quarta-feira, 9 de Janeiro de 2008

Fricassé de Lagosta


2 embalagens de lombos de lagosta

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 dl de caldo de marisco

3 gemas de ovo

2 colheres de sopa de vinho do Porto

sumo de 1 limão

margarina


Leve um tacho ao lume com a margarina e a cebola a refogar. Junte os lombos de lagosta cortadas em rodelas,e os alhos, deixando refogar cerca de 2 minutos. Rega-se com o vinho do Porto, o caldo de marisco e tempere de sal. Deixa-se ferver até reduzir um pouco. Coa-se o caldo, juntam-se as gemas batidas e o sumo de limão. Deite este preparado sobre a lagosta. Leve novamente ao lume para aquecer um pouco para engrossar, mas não deixando ferver para não talhar os ovos. Polvilhe com salsa picada. Sirva acompanhado com arroz branco ou puré de batata.

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